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电影埋伏螺蛳粉好吃,汤底是关键,教你秘制汤底,详细配方和步骤分享

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老“食”说:螺蛳粉,螺蛳粉是广西柳州的名电影埋伏小吃,风味独特,深得大家的喜欢。螺蛳粉具有酸,辣,鲜,爽的特点,尤其是冬天的早上,来上一碗,特别带劲。电影埋伏米粉能够如此好吃,其关键是在汤底,如果自己会制作汤底,那么,味道也电影埋伏不会差。今天我们就来分享螺蛳粉汤底秘制方法,配方和步骤告诉你,喜欢的收藏起来。香料:八角,桂皮,香叶,茴香,白芷,干姜,生姜,大蒜,高汤调料:米酒,老抽,冰糖,蚝油,冰糖,腐乳,螺蛳粉的配菜:炸香的花生米,黄花菜,酸豆角,提前炸好的豆腐皮,木耳丝,葱油,生菜,干米粉米粉提前用冷水浸泡2小时,不能用热水泡,否则米粉会很软,口感就不好吃了。制作第一步:首先需要准备新鲜的石螺,做螺蛳粉一定要用石螺,否则味道会不够好。电影埋伏把石螺放到清水里清洗干净,多清洗几次,5-6次为最好。热锅烧油,油热后把姜,蒜,用小火把姜蒜炒出香味。姜蒜炒出香味后,把小米辣放电影埋伏入,用小火炒出红油,炒出香味。记住,不能用大火,否则不能炒出小米辣的味道,大概需要8分钟左右。小米辣炒出香味后,把大料(八角,桂皮,香叶,茴香,白芷),酸笋放入,继续用小火,把大料,酸笋炒出香味来,大约需要3分钟。3分钟后,把辣椒干放入,炒一分钟辣椒干炒出香味后,把螺丝放入,加入米酒,老抽翻炒出香味,大概需要5分钟。5分钟后,加入准备好的腐乳,炒出香味。腐乳炒出香味后,加适量的蚝油,再把准备好的高汤倒入,加入适量的冰糖提鲜。汤水煮开。汤水煮开后,把它转入到汤锅,用中小火煲2个小时,把食材中的味道都煲出来。这就是螺蛳粉汤汁的制作方法。第二步:起锅烧油,油热后,把酸豆角放入,炒香炒熟。加入适量的盐,少许白砂糖调味,出锅装盘。同样的方法,把木耳也炒熟。黄花菜炒熟,螺蛳汤底调好后,加适量的盐调味,搅匀。第三步:锅中水烧开,水开后,把泡好的米粉放入烫2-3分钟。3分钟后,把米粉捞出放入大碗中,加入适量的葱油拌匀。把生菜放入开水中烫至断生,捞出,放入米粉的碗中。然后在米粉里放入所有的配菜。这样,一道酸辣爽口,香辣开胃的螺蛳粉,就完成了。味道非常赞,和外面粉馆一样好吃。老“食”物螺蛳粉制作的要点:1.选新鲜的石螺。2.炒至的过程中,切记要用小火炒。3.米粉提前用冷水浸泡2个小时。看着都要流口水了,明天去做一次吧,过一过瘾。

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